布朗尼蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
布朗尼是源自于美国家庭常见的一款甜点，属于重油蛋糕的一种，但它和一般重油蛋糕的区别在于通常较薄且较结实，酥脆松软的口感介於饼干和蛋糕之间，又不像普通蛋糕那样嫩嫩的, 有些人将它归属饼干类，我倒是觉得他和麦芬蛋糕很相似。巧克力布朗尼又称为波士顿布朗尼，小块、浓味、像饼干，以富含的巧克力色而得名。
布朗尼蛋糕营养建议
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含糖量 23.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
布朗尼蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 低筋面粉85克
- 可可粉15克
- 加州核桃(干)30克
- 黄油100克
- 糖粉150克
- 黑巧克力50克
- 香草精2滴
- 食盐少许
布朗尼蛋糕的做法
1
黄油放室温软化后，加入糖粉搅拌至颜色发白，稍微蓬发
2
鸡蛋打散成蛋液，分多次加入黄油里，每加入一次都要充分搅拌均匀再加入下一次
3
巧克力隔热水融化后加入2中，搅拌均匀
4
低筋面粉、可可粉、盐混合过筛后加入，再加入香草精拌匀成面糊
5
将面糊倒入模具内，在表面撒上核桃碎，放入烤箱最下层，170度烘烤30分钟即可
成品图
布朗尼蛋糕的烹饪技巧
核桃碎可以根据喜好撒在表面或是拌入面糊里烘烤，口感也会略有差别
冬天黄油防止在室温很长时间也不会软化，我喜欢把它切碎了放在大碗里，然后放在取暖器旁，不多久黄油很快就软化很好打发了
布朗尼蛋糕并不局限于只加入核桃果仁，还可以根据口味加入栗子仁、蔓越莓干或葡萄干，可以中和浓重和甜腻感