土豆面包
- 烘焙
- 家常味
- <60分钟
- 新手尝试
外表朴实无华的土豆面包，非常绵软富有弹性，朴实自然的味道，直接吃或做成三明治都非常好
土豆面包营养建议
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含糖量 30.66克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
土豆面包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 奶粉10克
- 白糖25克
- 精盐4克
- 水120克
- 土豆泥100克
- 黄油20克
- 酵母 3克
土豆面包的做法
1
蒸熟的土豆趁热压成泥。现在天热，压好的土豆泥要放在冰箱里彻底降温，防止揉的面团温度过高
2
把除黄油外的材料放入面包桶
3
揉面15分钟加黄油
4
再揉15分钟，收圆入盆发酵
5
发酵好的面团分成7份，收圆，松弛15分钟
6
再次排气放入烤盘进行2次发酵。天热，直接在烤箱里发酵，不用加温
7
二次发酵后筛面，用筷子压一下。要压得深一些，烤好之后花纹更明显。我因为用的烤盘比较深，压得有点浅，烤好之后不够好看
8
烤箱180度预热，中下层20分钟左右
成品图
土豆面包的烹饪技巧
这个配方的水分含量比较大，我做了一点调整，整形中如果粘手可以借助手粉