腰豆红枣一口酥
- 烘焙
- 果味
- <60分钟
- 初级入门
做了些腰豆红枣馅，做面包没有用完，就用来做了这款一口酥。一口酥的酥皮制作比较简单，即不用千层酥皮，也不用打发黄油，就是直接用黄油揉搓即可，几乎是没有难度的一款小点心，而入口依然是香酥美味，个人感觉比千层酥皮的要好吃。哈哈，也许是我不是特别喜欢千层酥皮的原因吧
腰豆红枣一口酥营养建议
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含糖量 26.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
腰豆红枣一口酥的食材2人份
- 小麦粉(标准粉)150克
- 黄油80克
- 糖30克
- 鸡蛋1个
- 腰豆红枣馅200g
腰豆红枣一口酥的做法
1
自己做的腰豆红枣馅，特意没有弄的太碎，有些颗粒感的馅料
2
冷藏的黄油从冰箱取出，加入糖粉。黄油无需软化
3
筛入面粉
4
用手揉搓成玉米面的状态。黄油不软化，直接用面粉揉搓，让面粉包裹住黄油的这个过程其实就是起到起酥的作用
5
把蛋液加入到揉搓好的面粉中
6
轻轻弄成面团，不要过度揉了，以免影响起酥，保鲜膜包裹，饧半小时
7
饧好的面团擀成长方形的片，厚度约3毫米，把馅料弄成长条放上面
8
卷起来包裹严实
9
切段
10
放入铺了油纸的烤盘中，表面刷蛋液，撒芝麻
11
烤箱170度预热5分钟，入烤箱，放下面第二层，烤20分钟
12
烤好的一口酥。我做的个头有点大，一口是吃不掉啦。豪迈型一口酥，呵呵
成品图
腰豆红枣一口酥的烹饪技巧
黄油不软化，直接用面粉揉搓，让面粉包裹住黄油的这个过程其实就是起到起酥的作用