酸奶蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
很美味的酸奶蛋糕，无油低脂，健康美味。更适合崇尚养生的人们，还有儿童和老人。
酸奶蛋糕营养建议
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含糖量 15.89克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
酸奶蛋糕的食材2人份
- 酸奶180克
- 鸡蛋3个
- 低筋面粉35克
- 玉米淀粉20克
- 砂糖35克
- 白醋几滴
酸奶蛋糕的做法
1
原材料准备好，低粉和玉米淀粉称好混合
2
鸡蛋分出蛋黄，将5克白糖，份量内老酸奶倒入蛋黄盆中，用手动搅蛋器搅匀
3
筛入粉类
4
轻轻搅匀
5
再来处理蛋白，分蛋白的盆是干净无水无油的，蛋白滴几滴白醋打匀
6
分三次加余下份量的砂糖打硬性发泡
7
取三分之一蛋白与蛋黄糊用刮刀翻拌均匀
8
三次混合后的蛋黄糊
9
活低模具包上锡纸防水，倒入蛋黄糊，8分满
10
烤盘中放热水1公分，再放入装好蛋糊的模具，一同送入预热好的烤箱，130度烤40分钟，再转150度，烤8分钟上色即可
11
烤好后取出放凉脱模食用
成品图
酸奶蛋糕的烹饪技巧
可用固定模具烘烤更方便，如用活底模具 ，一定要用锡纸多包几层，防止进水
烤箱温度及时间供参考，以自家烤箱情况而定
烤好后不用倒扣，放凉后很好脱模