红果家菜谱之什锦茄汁面
- 煮
- 酸甜味
- <10分钟
- 新手尝试
出门的饺子，进门的面。”不得不承认我还是长了一颗爱吃面的胃，每次从外地回来都特别想来一碗热气腾腾的汤面，舒舒服服的吃上一碗感觉精神立马就回来了。 做茄汁面自己用新鲜番茄熬煮汤料当然是最好的，但有时时间来不及我也会用现成的汤料包。我这次用的茄汁面汤料的质感比自己用新鲜番茄熬煮的更为细腻，很容易和骨汤融合在一起。楼下超市买了棒骨、香菇、牛肉丸和蔬菜，回家后小火煲了一锅浓浓的骨头汤，然后加上茄汁面调料煮开，下香菇、牛肉丸煮熟，最后下面条、烫青菜。一碗什锦茄汁面配料丰富、汤汁红亮诱人，既有番茄汁的酸甜，又有骨汤和香菇的浓香，最后配上两个弹牙的牛肉丸，回家的幸福莫过于此刻了。当然了，如果时间来不及直接用热水代替骨汤也是完全可以的。（暖暖尚）
红果家菜谱之什锦茄汁面营养建议
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含糖量 13.44克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
红果家菜谱之什锦茄汁面的食材2人份
- 棒骨600克
- 面条（生）300克
- 胡萝卜(红)1根
- 鲜香菇6个
- 真姬菇50克
- 牛肉丸6个
- 油菜4根
- 姜片适量
- 葱白适量
- 花生油适量
- 料酒适量
- 食用盐适量
- 蒜适量
- 茄汁面汤料适量
红果家菜谱之什锦茄汁面的做法
1
准备好食材
2
大蒜老姜去皮切片，葱白切段，胡萝卜切滚刀块，香菇洗净切个花刀。其他食材清洗干净控水备用
3
炒锅内放适量的冷水，下斩件后的猪棒骨、姜片、料酒，大火烧开后转中火煮5分钟左右，然后将猪棒骨捞出用温水冲洗掉残渣和浮沫
4
另起汤锅，下焯水后的猪棒骨，放入姜片葱段和胡萝卜，盖上锅盖大火烧开后转小火煲40分钟，最后调入半克的盐调味后关火备用
5
另起炒锅，锅子烧热后放少量的花生油，下蒜片炒出香味，然后下茄汁面汤料简单翻炒一下
6
调入1200毫升煲好的猪骨汤（红果家茄汁面汤料和水/骨汤的比例官方推荐为1：6），将汤汁重新烧开
7
下清洗干净的白玉菇、香菇和牛肉丸，煮至菌菇和牛肉丸全部熟透
8
下鲜面条
9
待面条煮到九分熟时下洗好的小油菜烫熟，待面条煮至熟透无硬心后关火
10
将煮好的面条捞出，浇上一些番茄汁，最后码放上香菇、牛肉丸和蔬菜即可食用
成品图
红果家菜谱之什锦茄汁面的烹饪技巧
蔬菜根据自己喜欢的添加