芝麻酱烧饼
- 烤
- 麻酱味
- <15分钟
- 初中水平
老北京芝麻酱烧饼，层多酱香，非常棒，涮羊肉可以是主食，早餐配上豆腐脑，美美的早餐开始了，烧饼夹酱牛肉又是一道特殊美味，分享简单制作过程。
芝麻酱烧饼营养建议
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含糖量 26.18克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
芝麻酱烧饼的食材2人份
- 面粉500克
- 水300克
- 泡打粉2克
- 苏打粉2克
- 芝麻酱180克
- 炒好的花椒和茴香混合粉末10克
- 食盐5克
- 香油适量
- 白芝麻适量
- 淡盐水10毫升
芝麻酱烧饼的做法
1
面粉加入泡打粉和小苏打干粉拌匀，然后用温水和成絮状，和成面团松驰30-1小时
2
芝麻酱，花椒粉，小回香粉，熟芝麻备齐
3
接第一步揉一揉放面板上
4
用擀面杖擀薄，抹匀一层芝麻酱，在撒上盐，花椒粉和小茴香粉
5
抻拉着卷成卷
6
揪出数个小面挤
7
两边对折捏圆，烧饼饼胚岀来了
8
用毛刷沾淡盐水抺匀每个烧饼挤子
9
抺盐水一面粘匀芝麻
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倒扣过来平方面板上
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放入预热平底锅，小火烙制，先烙有芝麻一面
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在翻过来，烙制二面微黄，大约八成熟左右
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送入预热200度烤箱，上下火中层烤8-10分钟，烧饼鼓气即可拿出来
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层多，酱香，酥香松软棒极了
成品图
芝麻酱烧饼的烹饪技巧
食材供参考，如果不用平底锅可直接烤，但是烤出来烧饼有点干硬哦！也可用平底锅直接烙熟