美侍郎瓦香菜
- 炒
- 麻辣味
- <10分钟
- 初级入门
云南纳西族特色菜品，麻辣鲜香，好吃
美侍郎瓦香菜营养建议
-
含糖量 3.99克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
美侍郎瓦香菜的食材2人份
- 鸡肉500克
- 洋葱100克
- 柿子椒50克
- 红椒50克
- 美侍郎瓦香酱料50克
- 美侍郎腌料25克
- 水50克
- 大蒜切块25克
- 鲜花椒10克
- 新鲜小米椒3根
- 葱段4段
- 色拉油30克
- 藤椒油5克
美侍郎瓦香菜的做法
1
将鸡肉解冻，切成1.5厘米方块，洗干净，用凉水浸泡30分钟，挤干水分备用。用美侍郎腌料25克,可加入10克左右料酒去腥，搅拌均匀，直到腌料均匀溶入肉中，腌制30分钟即可
2
锅内倒入色拉油，将油烧至7成热(用手放在油上方，能感觉到较大热度),放入腌制好的鸡块炸4-5分钟，(鸡块表面刚有点焦的感觉)，捞出备用
3
锅内加入20克油，首先将切好的大蒜和小米椒一起煸炒
4
然后加入炸好的鸡块翻炒，再加入120克(50克酱料与70克水的混合物搅拌均匀)，炖一会
5
加入葱短，洋葱块，青红椒块，鲜麻椒一起炒，把洋葱和青椒炒到8成熟即可出锅。出锅前加5克藤椒油翻炒就可出锅
美侍郎瓦香菜的烹饪技巧
这道菜最重要的原料是瓦香酱料，所以要选择一款好的瓦香酱料用