炼乳手撕吐司
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 初级入门
非常柔软的一款面包，浓浓的奶香味，还有蜜豆的甜糯 手撕着吃，一口一小块，这是大大的满足！ （原方是日式炼乳吐司，液体有所增加，中空模具改用展艺450克不沾吐司模具）
炼乳手撕吐司营养建议
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含糖量 34.72克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
炼乳手撕吐司的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 细砂糖20克
- 牛奶150克
- 精盐3克
- 炼乳15克
- 黄油20克
- 酵母(干)3克
- 炼乳20克
- 黄油20克
- 蜜豆200克
炼乳手撕吐司的做法
1
除黄油外的所有面团材料放入面包机，运行一个IMIX程序
2
程序结束后加入软化的黄油，再运行一个IMIX程序，然后直接在面包机内发酵一小时
3
配料里的黄油，软化后和炼乳一起搅拌成炼乳酱
4
发酵好的面团取出揉圆排气，静置20分钟
5
然后擀成长方形
6
然后擀成长方形
7
然后每份切成8份小面团
8
上面涂抹炼乳酱
9
不规则的放入到吐司模具内，排一层涂抹一层炼乳酱，然后撒蜜豆
10
如此操作直至面团全部放入模具内
11
盖上保鲜膜放入烤箱发酵至两倍大后取出，表面再涂抹一层炼乳酱
12
送进预热好的烤箱中，温度180°中下层烤20分钟
成品图
炼乳手撕吐司的烹饪技巧
这个分量做不满一个450g的吐司模具，需要多加一半的分量
150g的牛奶先预留20g牛奶，视面团程度加减液体