酱牛肉辣椒
- 酱
- 酱香味
- <2小时
- 初中水平
从小在延边长大，家乡的妈妈辈儿的基本都会做这道菜，因为喜欢吃，所以结婚后，妈妈就教我做啦，应该算是韩式酱菜吧，早上喝粥，当小菜，非常不错，只不过辣椒买不到家里那边的小辣椒，只能用这种长长的尖椒啦，不过味道还是棒棒的
酱牛肉辣椒营养建议
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含糖量 3.64克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酱牛肉辣椒的食材2人份
- 牛腱子500克
- 尖椒若干
- 海鲜酱油适量
- 黄豆酱油适量
- 炖牛肉料包一小包
- 冰糖适量
- 生姜四片
- 豆瓣酱1勺
酱牛肉辣椒的做法
1
准备一块牛腱子肉
2
把牛肉切成小块备用
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锅中放入凉水，放入切好的牛肉，加入料酒，焯水
4
水开后，撇去锅中的浮沫
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撇去浮沫后，把牛肉盛出，放入盆中，盆里不要留汤，否则炒牛肉的时候后会崩油的
6
锅中倒入适量的油
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放入姜片
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倒入牛肉翻炒几分钟
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倒入黄豆酱油，沫过牛肉
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加入少许海鲜酱油
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再将锅内填满温开水
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依次加入豆瓣酱一勺，搅匀 再加入冰糖，加入一小包炖牛肉料包
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盖盖儿炖一个半小时，这个可以根据个人牙口而定，喜欢有嚼头的少煮一会，我喜欢烂糊的，所以煮的时间较长
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牛肉煮完，开始炒辣椒，辣椒洗净 水用厨房用纸擦干，否则超级崩油呀
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辣椒炒到虎皮的时候，倒入炖牛肉时的酱油汤，稍微炖几分钟
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之后再把炖好的牛肉倒入辣椒里，让辣椒和牛肉的味道充分融合
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等到辣椒已经变软，变色，就可以出锅了，锅中要留一些汤，最好稍稍沫过牛肉，要不牛肉会很干巴得，把做好的牛肉辣椒放入冰箱，想吃的时候夹一点，很好保存
成品图
酱牛肉辣椒的烹饪技巧
首先，肉的选择一定要是牛腱子肉才好，因为不会很肥，而且口感也不错。其次，加水的时候一定要是温开水，用凉水的话，肉的口感会不好 。最后，就是本人个人意见，觉得出锅晾凉后放冰箱第二天吃，味道会更佳