糖醋排骨
- 烧
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
今天这道糖醋排骨是我无意中试验出来的全新做法，堪称史上最简单美味的糖醋排骨，哪怕是第一次下厨的新手，也完全没有各种配比调味之忧，你的第一道菜绝对可以艳惊四座，不收后悔哦。
糖醋排骨营养建议
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含糖量 0.35克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
糖醋排骨的食材2人份
- 排骨750克
- 小葱2根
- 姜1块
- 花椒10粒
- 芝麻1小勺
- 甜醋120克
- 酱油15克
- 黄酒5克
- 植物油适量
- 水适量
糖醋排骨的做法
1
排骨用清水泡洗干净，凉水入锅，加生姜煮开约一分钟，边煮边撇去浮沫
2
焯水后的排骨捞出，如果血沫较多，可用温水洗净
3
另起锅，放入排骨，加热水至没过排骨，加生姜、花椒和葱段
4
大火煮开后加适量黄酒和少许甜醋，转中小火加盖煮约20-30分钟
5
汤汁收至一半时，捞出葱段不要，加适量鲜酱油，边加边尝味，稍有咸味即可。开盖大火收汁
6
锅内汤汁收至剩三分之一时，加入添丁甜醋，保持大火，不断翻炒
7
锅内只有少量汤汁时，视口味再次加入少量甜醋或者其它香醋陈醋略炒，关火加入熟芝麻翻匀即可
成品图
糖醋排骨的烹饪技巧
排骨尽量让档主斩小段，更容易成熟，口感也更好
全程大约30至40分钟时口感最好，喜欢更烂一点的可以延长煮制时间
糖醋排骨以酸甜味为主，不可过咸
各种牌子的添丁甜醋酸甜味略有差别，根据个人口味用糖或者陈醋调整
最后的芝麻略捣碎后加入更香