香菇炒青菜
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
春天蔬菜水灵灵的，各种蔬菜有它独特的滋味，将多种蔬菜搭配在一起，餐桌的蔬菜款式不再单一的炒青菜，营养加倍，这道【香菇炒青菜】是以香菇、青菜和胡萝卜搭配在一起，用蚝油做酱汁，味道鲜美美味食材。【香菇炒青菜】不仅色泽和口感丰富，还健康好吃，很下饭的素菜！
香菇炒青菜营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
香菇炒青菜的食材2人份
- 香菇200克
- 小白菜500克
- 胡萝卜150克
- 姜 5克
- 蒜 3瓣
- 盐 2克
- 蚝油15毫升
- 玉米淀粉8克
香菇炒青菜的做法
1
准备食材：嫩绿的上海青，可以用其他的青菜，胡萝卜削皮切片，姜蒜剁成蓉
2
青菜洗净切厚的青菜头，这部分要炒久点，另外这部分青菜可以做造型好看些，在香菇表面割十字，这也是为了好看些
3
把盐、蚝油和玉米淀粉放在碗里，加入清水拌匀
4
炒锅烧热油，爆香姜蒜蓉
5
放入青菜头、香菇和胡萝卜片，翻炒
6
放少许水焖一会儿
7
再放入准备好的青菜，大火翻炒
8
青菜炒至断生，放入调好的酱汁
9
翻炒食材让它们吸收酱汁的味道，烧沸酱汁后即可盛碟上桌
成品图
香菇炒青菜的烹饪技巧
1 蚝油能提升香菇的鲜美
2 酱汁放入玉米淀粉会让食材看起来油亮亮的，色泽更好
3 制作素菜要爆香姜蒜蓉，这能提升蔬菜的清香