培根全麦软欧包
- 烘焙
- 咸鲜味
- <数小时
- 初中水平
最近迷上了不放油的欧包，我个人比较喜欢柔软的，【培根全麦软欧】就是我按照个人口味的咸味面包，培根用盐和黑胡椒腌制了一下，而放入的砂糖就是为了助发酵的，这个软欧包对揉面的要求低，接近于免揉的状态了。如果喜欢低卡的、咸味的，不妨试试健康的欧包。
培根全麦软欧包营养建议
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含糖量 21.91克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
培根全麦软欧包的食材2人份
- 全麦粉50克
- 面包粉200克
- 水160克
- 酵母(干)3克
- 砂糖10克
- 盐2克
- 培根150克
- 黑胡椒2克
培根全麦软欧包的做法
1
把全麦粉、面包粉、水、干酵母粉和砂糖混合成面团，放在室温下发酵1个小时，在发酵期间，培根切粒，用盐和黑胡椒拌匀
2
把培根粒加入到发酵了一个小时的面团，揉匀，放在室温下发酵成2倍大
3
把面团用手排气，压成长方形面团，从四角向中间折叠，整形成圆形面团，松弛30分钟
4
再次把面团压成长方形，从四角向中间折叠滚圆成圆形面团，放在藤篮里进行最后发酵，发酵至原来的2倍大
5
把发酵好的面团倒在烤盘上，割十字形， 放在210度预热好的烤箱中层，上下火烘烤15分钟，再转到180度烘烤15分钟
成品图
培根全麦软欧包的烹饪技巧
藤篮要撒上面粉再放面团，如果没有藤篮的话，可以擀成橄榄型的
因为用培根有点油脂，不放黄油、橄榄油等油脂都比较柔软的
烘烤的温度和时间要根据自家烤箱自行调整