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诗文 培根全麦软欧包
释义
培根全麦软欧包的做法

培根全麦软欧包

  • 烘焙
  • 咸鲜味
  • <数小时
  • 初中水平

最近迷上了不放油的欧包,我个人比较喜欢柔软的,【培根全麦软欧】就是我按照个人口味的咸味面包,培根用盐和黑胡椒腌制了一下,而放入的砂糖就是为了助发酵的,这个软欧包对揉面的要求低,接近于免揉的状态了。如果喜欢低卡的、咸味的,不妨试试健康的欧包。

培根全麦软欧包营养建议

  • 含糖量 21.91
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

培根全麦软欧包的食材2人份

  • 全麦粉50克
  • 面包粉200克
  • 160克
  • 酵母(干)3克
  • 砂糖10克
  • 2克
  • 培根150克
  • 黑胡椒2克

培根全麦软欧包的做法

1 培根全麦软欧包菜谱图解

把全麦粉、面包粉、水、干酵母粉和砂糖混合成面团,放在室温下发酵1个小时,在发酵期间,培根切粒,用盐和黑胡椒拌匀

2 培根全麦软欧包菜谱图解

把培根粒加入到发酵了一个小时的面团,揉匀,放在室温下发酵成2倍大

3 培根全麦软欧包菜谱图解

把面团用手排气,压成长方形面团,从四角向中间折叠,整形成圆形面团,松弛30分钟

4 培根全麦软欧包菜谱图解

再次把面团压成长方形,从四角向中间折叠滚圆成圆形面团,放在藤篮里进行最后发酵,发酵至原来的2倍大

5 培根全麦软欧包菜谱图解

把发酵好的面团倒在烤盘上,割十字形, 放在210度预热好的烤箱中层,上下火烘烤15分钟,再转到180度烘烤15分钟

成品图

培根全麦软欧包的烹饪技巧

藤篮要撒上面粉再放面团,如果没有藤篮的话,可以擀成橄榄型的
因为用培根有点油脂,不放黄油、橄榄油等油脂都比较柔软的
烘烤的温度和时间要根据自家烤箱自行调整

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更新时间:2025/3/15 11:33:33