烧素鳝丝
- 烧
- 酸甜味
- <15分钟
- 新手尝试
【烧素鳝丝】是一道仿真菜肴，是用水发冬菇剪成条状后，再经过加工而成的。有的用新鲜的香菇代替，但是比较正宗的做法还是选择冬菇比较好。
烧素鳝丝营养建议
-
含糖量 2.45克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
烧素鳝丝的食材2人份
- 干香菇200克
- 回来呢50克
- 柿子椒50克
- 油适量
- 盐2克
- 白糖20克
- 料酒1汤匙
- 鸡精2克
- 胡椒粉1克
- 醋2汤匙适量
- 酱油1汤匙
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒1个
- 淀粉适量
烧素鳝丝的做法
1
把冬菇泡发洗净
2
攥干水分去蒂
3
转圈剪成条状，然后剪成寸段，加胡椒粉、盐拌匀，腌渍5分钟
4
把洗净的胡萝卜、青椒切丝
5
冬菇丝加淀粉拌匀
6
热油，逐条放入锅中炸制
7
炸制到“素鳝丝”挺实后，捞出备用
8
锅留底油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香
9
烹入料酒、醋、加适量酱油
10
放入配料胡萝卜丝、青椒丝炒匀
11
加盐、白糖、鸡精调味
12
放入素鳝丝
13
快速翻勺炒匀，即可关火
14
出锅装盘，即可上桌品味
成品图
烧素鳝丝的烹饪技巧
也可以按照自己的喜欢搭配配料
调味料可以按照自己的口味添加