五味山药粥
- 煮
- 家常味
- <数小时
- 新手尝试
在四味山药粥的基础上再加入茯苓，茯苓功能利水渗湿，而药性平和，利水而不伤正气，为利水渗湿要药。 各豆米事先炒过。曾经有幸在中药方中见炒四样，此三样皆在其中。当时甚为好奇，炒为中药炮制大法之一，此几样炒后有什么作用呢？后细细琢磨，此三样皆为健脾祛湿药，脾喜燥恶湿，焦香入脾，炒制之后大概健脾祛湿之作用更强。不过，用什么样的方法去炒就不太明了了。就用铁锅直接翻炒大概也不错。 用炒三样煲出来的粥，有一种淡淡的焦香，而茯苓吸水后则混迹在豆粒之间，让粥显得有些含糊。 体质人群食用，大便秘结者慎食。
五味山药粥营养建议
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含糖量 23.03克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
五味山药粥的食材2人份
- 铁棍山药140克
- 炒白扁豆50克
- 炒芡实50克
- 茯苓15克
- 炒薏米50克
- 水适量
五味山药粥的做法
1
用料：铁棍山药140克，炒芡实50克，炒白扁豆50克，炒薏米50克，茯苓15克，水适量
2
山药洗净切段，放入蒸锅蒸熟，冷却后去皮，切成小圆片。薏米芡实扁豆洗净控水
3
茯苓用打粉机打成粉末，取15克，同其他材料一起倒入炖盅，加入适量清水
4
在电炖锅中加水，放入炖盅。盖好盖子，低温档隔水炖煮约2小时左右，豆烂粥成
成品图
五味山药粥的烹饪技巧
用水量可根据自己喜好酌情调整。
此粥为体质人群食谱，大便秘结者慎用。
若无电炖锅，也可以将各材料泡发后用炉火直接熬煮