酥肉肉饼汉堡
- 烤
- 其它口味
- <2小时
- 中级掌勺
小朋友喜欢吃汉堡，今天我在家里就做了份酥肉肉饼汉堡，味道倍儿美味
酥肉肉饼汉堡营养建议
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含糖量 16.52克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酥肉肉饼汉堡的食材2人份
- 汉堡胚子材料：
- 蛋黄液适量
- 白芝麻适量
- 香酥肉饼材料：
- 牛肉200克
- 五花肉50克
- 面包糠20克
- 精盐3克
- 洋葱100克
- BBQ烧烤酱1匙
- 沙拉酱10克
- 高筋面粉200克
- 鸡蛋1个
- 纯牛奶20毫升
- 面粉30克
- 黑椒碎1克
- 低筋面粉50克
- 纯牛奶120克
- 鸡蛋30克
- 精盐3克
- 白砂糖25克
- 黄油25克
- 干酵母粉3克
- 生菜2片
- 芝士片2片
- 西红柿1个
- 油适量
酥肉肉饼汉堡的做法
1
准备好材料
2
面包桶里放入鸡蛋、盐、白砂糖、纯牛奶和高筋面粉、低筋面粉、干酵母粉
3
按面团发酵键
4
揉至面团光滑时放入黄油搅拌
5
一次发酵完成
6
取出面团分成60g大小相同的等份
7
揉紧致后放入烤盘，盖上保鲜膜，放入烤箱中，并放入两杯开水按保温键
8
发酵至两倍大时刷上蛋黄液
9
撒上白芝麻
10
然后放入预热好烤箱，180摄氏度上下火烤20分钟
11
后面盖上锡纸，烤好后放凉后放入保鲜袋备用
12
做酥肉肉饼：牛肉和猪肉分别剁成肉泥
13
放入碗中，加入面包糠搅拌均匀
14
然后多次少量的加入鸡蛋液搅拌均匀至完全吸收
15
再加入纯牛奶搅拌均匀
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加入BBQ烧烤酱和盐、黑椒碎搅拌均匀
17
再加入面粉搅拌均匀
18
放入洋葱搅拌均匀
19
放入沙拉酱搅拌均匀
20
然后取出一团肉饼，用两手左右摔打50次以上
21
在案板上撒上面粉，将肉饼放在案上，撒上面粉，注意在肉饼中间压个洞
22
锅里热油后放入肉饼在锅里煎4分钟
23
翻面煎
24
盖上锅盖煎14分钟
25
做好的汉堡胚子横向切半
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然后依次放入生菜、煎好的肉饼、芝士片、番茄、盖上汉堡胚子
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完成
成品图
