牛肉薄底披萨
- 烘焙
- 其它口味
- <30分钟
- 中级掌勺
自从2012年12月有了烤箱后，我做得最多的烘焙就是披萨，这是我最喜欢吃的烘焙美食。家人也很喜欢我做的披萨。每次做都很有成就感的，只是手工揉面很累人，发面时间也比较长。自打右手手腕伤了后，就一直很懒。但最近看了挪红导师关于披萨的文章，对披萨有了新的理解。譬如：意式披萨是薄底，美式的是厚底。为了健康，不建议用过多的奶酪。在意大利吃的披萨全无拉丝的等等。读来饶有兴趣又激发我做披萨了。食材根据自己家里有的用，并提前酱好的牛肉。用来招待俩小同事到我家，三个人吃得不亦乐乎。可惜每次做好都急着开吃。这拍照么，总没啥进步。还有这10寸披萨盘，很可惜因一次失手掉地上砸成这副样子了-不圆了。请忽略烤盘看披萨哦。（拍菜谱感觉披萨的过程照最多了，辛苦啊！审核菜谱的管管，你若只看成品图不看全过程，我下次可要偷懒拍了，哈哈）
牛肉薄底披萨营养建议
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含糖量 36.47克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
牛肉薄底披萨的食材2人份
- 面粉280克
- 牛肉105克
- 西红柿 400g
- 洋葱50g
- 大蒜3瓣
- 橄榄油15g
- 食盐 1g
- 白糖 1g
- 黑胡椒粉少许
- 披萨草适量
- 番茄酱适量
- 玉米豌豆粒少许
- 青红椒少许
- 马苏里拉奶酪180克
- 酵母3克
牛肉薄底披萨的做法
食材图（后排配料只用其中一些量）
先发面：面粉280克倒入搅拌桶内，加入2克左右的酵母
加温水约135克，用筷子拌成无干粉状
用筷子拌成无干粉的絮状
启动小熊厨师机器的揉面功能，和面结束后滴一些橄榄油，约5克再略揉一揉
揉光面团后盖上保鲜膜让其发酵
再来炒番茄酱：西红柿切成小块，洋葱切小丁，大蒜拍碎切末
热锅里倒入橄榄油
先下蒜末
再倒入洋葱
然后下番茄
加盐、糖、番茄酱和黑胡椒粉适量
撒入披萨草，中小火慢慢地将番茄等炒成酱
牛肉已经用料酒食盐和黑胡椒粉腌制过，入锅内炒干水分
称得炒干的牛肉是105g，做好的番茄酱是250g，马苏里拉是180g
发酵好的面团排气后擀成饼底放入烤盘中，用叉子扎些小眼盖上毛巾静置，等以上的食材凉
在饼底抺上番茄酱，撒上奶酪，铺上牛肉
再撒奶酪，铺上玉米豌豆粒和装饰的青红椒
将剩余的奶酪全撒上
烤箱已经预热，中下层200度20分钟
时间到即可出炉
牛肉薄底披萨的烹饪技巧
1，烤箱温度根据自己家的烤箱脾性调整。我的披萨底还不是脆的。如果要脆底，要调高温度。
2，为了健康，减少了奶酪的用量。可以随个人口味随意更换馅料食材