蜂蜜小面包
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
好久没有给孩子做面包了，过完年第一次做，就做了这个蜂蜜小面包，我们这里叫做烤馍，内里柔软，底部发脆，甜蜜可口。
蜂蜜小面包营养建议
-
含糖量 31.36克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
蜂蜜小面包的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 精盐2克
- 酵母(干)4克
- 鸡蛋1个
- 糖50克
- 黄油25克
- 牛奶130克
- 白芝麻3克
- 面粉5克
- 白糖5克
- 蜂蜜适量
- 清水适量
蜂蜜小面包的做法
1
主料中除黄油外，其它材料混合搅拌均匀
2
连揉带摔至扩展阶段，即可以拉出不算完美的膜的状态
3
继续连揉带摔至完全阶段，即可以拉出透明而不破裂的手套膜状态
4
团起来盖盖发酵
5
发酵至两倍大，用手指戳不回弹不塌陷，发酵完成
6
分成九个面团，盖盖静置十五分钟
7
静置面团时间里，把辅料面粉，糖，熟白芝麻混合起来
8
取一面团擀成长条形状
9
从上至下卷起来
10
再擀成长条
11
再次从上至下卷起来
12
用刀切成两段
13
切面沾些水，再沾上混合好的辅料，放入刷好油的烤盘里。全部做完，盖盖二次发酵
14
发酵至两倍大，发酵完成
15
表面刷些色拉油，烤盘里再洒些油
16
烤箱预热180度15分钟即可出炉
17
趁热表面刷一层蜂蜜水即可
成品图
蜂蜜小面包的烹饪技巧
烤盘里多放些油，底部更脆。面包胚可以刷油或是刷水都可以。最后刷的蜂蜜水比例是1:1