绿豆月饼
- 煮
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
“四时俱可喜，最好新秋时。” 中秋，始于唐初，盛行于宋 明清已与春节齐名 而月饼作为中秋必食之品 象征团圆和睦 是中国最负盛名的传统小吃之一 “小饼如嚼月，中有酥与饴。” 论甜 绿豆月饼远不如其他品类 胜在细腻 酥软的豆沙 绵密的思念 一口之下 入胃入心 ……
绿豆月饼营养建议
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含糖量 40.53克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
绿豆月饼的食材2人份
- 脱皮绿豆250克
- 细砂糖100克
- 黄油90克
绿豆月饼的做法
1
脱皮绿豆提前清水浸泡24小时。绿豆淘洗干净，蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的绿豆摊开，盖上锅盖蒸50-60分钟
2
煮好后的绿豆用果语原汁机冰淇淋头摇成泥
3
锅烧热。全程中小火，倒入黄油。倒入绿豆沙，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分，豆沙略干时，倒入细砂糖。继续不停的翻炒。直到能抱成团
4
炒好以后放凉，将绿豆泥分成45g左右每份，模具抹一点点油，然后放入模具里压成型即可
成品图
绿豆月饼的烹饪技巧
年中之时 天上明月大如银盘
圆润高挂
最能引起思亲之情
明月之下 合家赏月食月
嫦娥后羿千里相聚
团团圆圆 又是一年
......