五股辫子面包
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
“辫子面包”的做法有多种， 其中一种就是“五股辫子面包”，“五股辫子面包”是立体的形状，无论怎么旋转都可以看到辫子的形状。
五股辫子面包营养建议
-
含糖量 35.84克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
五股辫子面包的食材2人份
- 面粉400克
- 玉米油50克
- 白糖60克
- 纯净水160克
- 酵母粉1克
五股辫子面包的做法
1
面包桶放入纯净水、玉米油、白糖；放入面粉，最后放入酵母粉。 把面包桶放入面包机，启动和面程序
2
30分钟左右大概揉出筋膜。 把面团团圆，进行一次发酵
3
发酵至2倍大以上。
4
把面团取出揉匀排气，分成三个面团
5
取一个面团，分成5块，搓成长条。顶头捏紧，从左至右编号为1、2、3、4、5
6
首先是5变2
7
其次是1变3
8
然后是2变3；至此，整理整齐，依然从左至右是1、2、3、4、5
9
继续重复5变2；1变3；2变3；把5个长条交叉编成辫子，最后把多余的压到下面整理成型
10
依次做完，把生坯放入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵
11
发酵至2倍大以上
12
烤箱180度。中下层烤制20分钟即可
13
取出烤盘，晾凉即可食用
成品图
五股辫子面包的烹饪技巧
酵母粉的用量可以增加到2克或3克。同种条件下，增加酵母粉用量可以缩短发酵时间
烤箱的温度和烤制时间仅供参考
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