奶香石头面包
- 烘焙
- 甜味
- <10分钟
- 初级入门
这款面包做法非常简单，几乎不怎么需要揉面，一次发酵即成，唯一要做的就是耐心等待。绵密的口感，带着淡淡牛奶香，一个接一个停不了口呢。
奶香石头面包营养建议
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含糖量 34.23克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
奶香石头面包的食材2人份
- 高筋面粉160克
- 低筋面粉40克
- 牛奶110克
- 白糖20克
- 盐1.5克
- 酵母(干)0.8克
- 玉米油15克
奶香石头面包的做法
1
做法如图，盐和油不可一起浸泡，会影响面团起筋，浸泡时间至少达到2小时
2
做法如图，因为是一次发酵，酵母用量控制在1克以内，用量过多会导致面包组织产生空洞，无法达到绵密的口感
3
做法如图，盐的用量可增加到2克，发酵时间也会相应延长
4
做法如图，卷的时候要一点一点卷，尽量卷紧一点，卷松了组织不够绵密
5
做法如图，发酵时不要盖保鲜膜，检视发酵程度可用手指快速轻按面包表面，如按完后马上弹回则需要继续发酵，按完后缓慢弹回或没弹回代表可以烘烤了
成品图
