芒果酸奶慕斯
- 冻
- 甜味
- <数小时
- 初级入门
之前按照达人的菜谱做，感觉比较稀，就把牛奶换成了酸奶，做成芒果酸奶慕斯
芒果酸奶慕斯营养建议
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含糖量 9.94克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
芒果酸奶慕斯的食材2人份
- 淡奶油250毫升
- 芒果2个
- 奥利奥夹心巧克力饼干（原味）60克
- 酸奶50克
- 白砂糖40克
- 鱼胶粉15克
- 黄油40克
芒果酸奶慕斯的做法
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所有原料先准备好
2
先把奥利奥饼干中间的奶油去掉，饼干用擀面杖压碎
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黄油隔水融化
4
融化的黄油与饼干碎屑混合均匀
5
放入模具底部用勺子压平，我用的六寸圆形蛋糕模，放入冰箱急冻
6
芒果去皮取肉后打碎成泥
7
10克吉利丁粉加50克水隔水完全融化
8
加酸奶和白砂糖，之前看菜谱说加50克我觉得有点太甜了，40克自己试了比较合适，大家吃着也说没有外面卖的甜，不腻比较好
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将融化好的吉利丁粉与酸奶白砂糖混合，有结块的胶可以再隔水化
10
将芒果泥加入上一步混合物，搅拌均匀（芒果泥不要用完哦，留下三勺做镜面）
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将淡奶油搅拌打发，稍微有点纹路，不流动就好。然后将打发好的淡奶油与芒果泥混合做成慕斯液。忘记拍图了……囧
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准备芒果块
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取出模，倒慕斯液入模，将芒果块加入，顶面用慕斯液封平，冰箱冷藏2小时
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5克吉利丁粉加入25克水，隔水融化，加入打碎剩下的芒果泥，混合均匀，最好用筛子过滤一下。将模具取出，将放凉的明胶芒果泥倒在表面，铺平，放入冰箱冷藏四小时
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时间到了，取出脱模，抽出保鲜膜，放蛋糕拖上
成品图
芒果酸奶慕斯的烹饪技巧
淡奶油低温打发
慕斯圈比蛋糕模好用，有条件用慕斯圈吧
现在都不喜欢太油太甜，糖分用量谨慎些