豆渣面包
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
自己熬制豆浆，多余的豆渣就成了累赘，扔掉可惜。于是想过很多利用豆渣的方法，用豆渣烤过饼干、蒸过馒头。但是用豆渣烤面包有点异想天开。都知道制作面包要用高筋粉，筋力越大越好，而豆渣正好相反，没有筋力。既然蒸过馒头，不妨试一试。
豆渣面包营养建议
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含糖量 49.56克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
豆渣面包的食材2人份
- 面粉400克
- 豆渣200克
- 酵母粉1克
- 玉米油40克
- 白糖100克
豆渣面包的做法
1
主辅料：面粉、豆渣
2
面包桶放入玉米油、白糖、豆渣；放入面粉，最后放入酵母粉。启动和面程序
3
30分钟左右，似乎揉出了筋膜。把面团团圆，进行一次发酵
4
发酵至2倍大以上
5
把面团取出揉匀排气
6
均匀分割成小面团，饧发20分钟
7
取一个面团搓成长条，从一头卷起
8
另一头压在下面，即成生坯
9
烤盘撒一层油酥粒，防粘。放入面包生坯，覆盖保鲜膜二次发酵
10
把生坯发酵至2倍大，撒一些黑芝麻
11
烤箱200度。中下层烤制20分钟即可
12
取出烤盘，晾凉即可食用
13
看一看内部组织，非常喧软
成品图
豆渣面包的烹饪技巧
我用的面粉就是平时家里蒸馒头的普通面粉。
烤箱的温度仅供参考。
因为豆渣的水分较多，所以没有加水。