糖醋萝卜白菜丝

糖醋萝卜白菜丝是一道非常爽口的凉拌菜，食材都很特别，冰糖萝卜、红心白菜来自姐姐种植的蔬菜，纯绿色，又加了苹果醋，果香浓郁，酸甜柔和，清爽可口，沁人肺腑。春天最容易上火，不妨多吃点凉拌菜去火开胃，过一个不上火的春天。眼下，“立春”节气已过，作为民间“咬春”传统食品的首选就是萝卜。专家称，萝卜甘辛味辣，在冬末春初时进食，是有医学保健道理的。 萝卜含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多种维生素、矿物质、双链核糖核酸、膳食纤维。维生素C的含量比梨和苹果高出8-10倍，维C可以帮助消除体内的废物，促进新陈代谢，还能防止皮肤的老化，阻止黑色斑的形成，保持皮肤白嫩。萝卜还是一味中药，入脾、胃经。中医认为萝卜有消积滞、化痰定喘、清热顺气、解毒解酒、消肿散淤的功能。 苹果醋是一个口感呈酸性，在人体内代谢后呈碱性的饮料，它有中和鱼、肉、蛋、米、面等呈酸性食品的功能，并有利于它的各种营养素的保存和促进钙的吸收。 红心白菜是我国最新育成的特色大白菜新品种，色泽艳丽，富含维生素A等多种营养物质，具有抗癌及保健作用，品质极脆嫩，味甜，特别适合凉拌生食，有“水果大白菜”之称。