自制苏式鲜肉小月饼
- 烘焙
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
苏式鲜肉月饼是我的最爱，皮酥脆，肉鲜香。色泽金黄，酥皮层次分明，特别诱惑人，看到那个酥酥的欲欲掉渣的样子真想咬一口...
自制苏式鲜肉小月饼营养建议
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含糖量 21.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
自制苏式鲜肉小月饼的食材2人份
- 面粉260克
- 鲜肉馅150克
- 盐 少许
- 蚝油一汤匙
- 葱姜末水20克
- 料酒适量
- 榨菜末50克
- 生抽少许
- 猪油110克
自制苏式鲜肉小月饼的做法
1
水油皮材料混合一起揉成面团。油酥材料也混合一起，保鲜膜包裹松弛30分钟
2
拌好鲜肉馅，搓成小丸子那样待用
3
水油皮包住油酥，松弛20分钟
4
擀开再卷起，再松弛20分钟
5
卷起的小面团，折叠擀成圆形包入肉馅
6
稍加整理，抹蛋液撒黑芝麻，烤箱预热10分钟180度，烤制15分钟180度
7
基本烤好的样子
8
熟了。鲜肉味扑鼻，满屋子的香味
成品图
自制苏式鲜肉小月饼的烹饪技巧
活酥油皮时候盆里不能有丁点水。每次揉搓完，要醒制20分钟。不然成品不发。烤箱要预热10分钟180度。刷蛋黄液撒黑芝麻