简易焦糖脆片装饰
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
焦糖的味道一直是很喜欢的，曾经做焦糖的时候烫到了手，以至于印象尤为深刻。做好的焦糖一点也不容易，特别是想要拥有理想的状态，对温度水分要求的很高。不过，要求不高的，也能成功的做出漂亮的焦糖装饰，瞬间增高颜值利器。
简易焦糖脆片装饰营养建议
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含糖量 47.67克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
简易焦糖脆片装饰的食材2人份
- 白砂糖75克
- 水35毫升
简易焦糖脆片装饰的做法
1
把白砂糖倒进锅里，慢慢加入水
2
中火煮融化糖之后，转小火，一定不能搅拌，可以晃动锅子，让其均匀，一直到糖色变成金黄即离火，一般离火后还会变深色一点，到达漂亮的琥珀色为佳
3
在耐高温的垫子上，用焦糖画成自己想要的形状图案
4
等冷却之后，小心从垫子上取下来
5
在布丁上，挤上奶油，以固定焦糖脆片
6
焦糖脆片摆放至适合的地方即可
成品图
简易焦糖脆片装饰的烹饪技巧
熬焦糖，最重要的是温度和水分含量，有温度计的话就比较好把控，火不能大，不然水分蒸发太快，太硬脆
夏天注意在外的时间温度，糖做的好不容易化
这只是个简易的食谱，所有的状态就靠经验，差不多能做成也就行了，毕竟好的焦糖需要较严格的控制，而且，焦糖温度极高，而且温度保持很久，弄到手上是非常痛苦的，注意安全！！！