蔓越莓奶酪蛋黄面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
奶酪包里加点蔓越莓，酸甜酸甜的，吃着不会腻，很好吃呢。我看着圆猪猪老师的书做的，做了才发现，这个方子不是很好啊，把面包胚剪开，会流馅料出来的，所以不想流馅出来的，可以不要剪口子。
蔓越莓奶酪蛋黄面包营养建议
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含糖量 28.56克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蔓越莓奶酪蛋黄面包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 白糖36克
- 精盐2克
- 奶粉6克
- 鸡蛋黄40克
- 水65毫升
- 酵母(干)3克
- 黄油24克
- 纯牛奶20毫升
- 蔓越莓干25克
- 奶油奶酪130克
- 糖粉35克
蔓越莓奶酪蛋黄面包的做法
1
除了黄油以外，所有面团材料放入面包机，面粉挖洞把酵母埋好
2
一个和面程序后加入软化好的黄油，再来一个和面程序，揉到完全阶段
3
将揉好的面团留在面包机里，室温发酵
4
奶油奶酪用电动打蛋器先低速在中速搅打至松软，加入糖粉搅匀
5
加入切碎的蔓越莓干搅匀即可
6
这是搅拌好的奶酪蔓越莓干馅
7
面团发至2倍大，手指沾面粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵完毕
8
将面团平均分成7份，揉圆盖上保鲜膜松弛20分钟
9
用擀面杖把面团擀成圆饼形，取适量馅料放在饼皮上
10
将饼皮向上收拢，把收口处捏紧，即为面包生胚
11
然后用厨房剪剪个5刀
12
将剪好的面包胚放在烤盘上，进行二次发酵
13
当面包胚膨胀至1.5倍大小时，在表面刷上一层蛋液
14
烤盘放入预热好的烤箱中层，以170度上下火烘烤20分钟左右即可
15
香喷喷的面包就出炉咯~
成品图
蔓越莓奶酪蛋黄面包的烹饪技巧
不放蔓越莓干可以放葡萄干也可以的
这款面包只用蛋黄，所以上色比较快，要注意加盖锡纸