免烤芝士蛋糕
- 其它工艺
- 其它口味
- <60分钟
- 中级掌勺
像果冻Q弹，入口及化豆腐般细腻的芒果芝士蛋糕，不仅在口感上颠覆了芒果芝士蛋糕的味道，更是在制作上变得简便，给初学者带来极大的成就感。
免烤芝士蛋糕营养建议
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含糖量 11.06克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
免烤芝士蛋糕的食材2人份
- 芒果300克
- 黄油40克
- 吉利丁2片
- 消化饼干80克
- 淡奶油180克
- 奶酪200克
- 牛奶65克
- 浓缩柠檬汁20克
- 细砂糖60克
免烤芝士蛋糕的做法
1
准备好食材
2
将消化饼干使用机器打碎
3
黄油隔水融化成液态
4
打碎的消化饼干放入黄油里搅拌均匀
5
将搅拌好的消化饼干糊放入一个6寸磨具中用勺子背压平，放入冰箱冷藏20分钟定型
6
冷水软化吉利丁片后捞入碗中
7
将软化的吉利丁片倒入30克牛奶隔水融化成液态
8
放入奶油奶酪、细砂糖、芒果肉、柠檬汁、剩余牛奶全部放入杯中用机器打碎
9
将淡奶油打发至有清晰的纹路
10
将淡奶油、芒果芝士糊、冷却的吉利丁混合，从下往上翻拌均匀
11
将拌好的芒果芝士糊倒入已经铺好消化饼干的磨具中，轻轻将蛋糕在桌面上震平表面，放入冰箱冷藏4小时至凝固
12
用热毛巾敷在磨具外层脱模后切开即可
成品图
免烤芝士蛋糕的烹饪技巧
用热毛巾敷在磨具表面可以很好的脱模