美味蛋糕卷
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
一道很简单的蛋糕卷，
美味蛋糕卷营养建议
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含糖量 21克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
美味蛋糕卷的食材2人份
- 低筋面粉80克
- 细砂糖80克
- 纯牛奶50克
- 玉米油50克
- 泡打粉2克
- 鸡蛋4个
- 红豆沙适量
- 淡奶油适量
- 鲜草莓适量
美味蛋糕卷的做法
1
准备好的材料、每样材料要用的份量
2
称好细砂糖 、低筋粉 、牛奶的重量
3
取两个干净的不锈钢盆，将蛋清、蛋黄分离
4
蛋黄里加20g细砂糖，用打蛋器打至乳化顺滑变色
5
分三次满满倒入玉米油，搅拌均匀
6
倒入牛奶搅拌均匀
7
再过筛倒入低筋粉和泡打粉的混合物，用橡皮刮刀拌匀，放置一旁备用
8
将60g细砂糖分三次倒入蛋清内打发
9
开低档打至鱼眼状
10
开高档打发至硬性，将打蛋器提起来可以立起来即可
11
取三分之一蛋清糊，倒入蛋黄糊中，用上下搅拌法搅拌均匀
12
将搅拌均匀的蛋黄糊倒入剩余的三分之二的蛋清糊中搅拌均匀
13
取烤盘把混合好的蛋糕糊倒进烤盘内，用刮刀刮平整，烤箱预热10分钟，上下火，190度，烤制20分钟
14
烤好的蛋糕卷放凉，准备红豆沙馅、打发淡奶油（打发方法可以参考前面千层蛋糕的教程，方法都一样，这里就不发步骤了）
15
放凉后的蛋糕卷加入红豆沙、加入打发好的奶油，用油纸卷好放冰箱冷藏半小时
16
因为蛋糕糊拌多了，于是多烤了一个六寸心形??的蛋糕，这个是乱入的，可以忽略
成品图
