黑龙江烤冷面
- 煎
- 酸甜味
- <10分钟
- 初级入门
烤冷面，东北一带地方特色小吃。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。主要流行铁板和油炸。
黑龙江烤冷面营养建议
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含糖量 6.79克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
黑龙江烤冷面的食材2人份
- 冷面3张
- 火腿肠2根
- 鸡蛋3个
- 香菜1棵
- 洋葱半个
- 植物油适量
- 烧烤料适量
- 蒜蓉辣酱1汤匙
- 番茄酱半汤匙
- 白糖1/2汤匙
- 陈醋2汤匙
黑龙江烤冷面的做法
1
食材
2
火腿肠对半切开，洋葱香菜切末，蒜蓉辣酱和番茄酱搅拌均匀
3
平底锅加少许油，小火加热，放上火腿肠煎制，铺上一张冷面
4
将鸡蛋打入冷面上面，摊开
5
待蛋液凝固，翻转过来
6
刷陈醋，撒上白糖，（如果面比较硬的话，在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水，使面软化）
7
刷上调好的酱料
8
放上煎好的火腿肠，放上香菜，洋葱，撒上烧烤料
9
将冷面卷起来
10
切段即可
成品图
黑龙江烤冷面的烹饪技巧
烤冷面对火候的掌握也十分重要,有些喜欢松软,有些喜欢硬一点,这对加水与大小火的是分不开的
松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，鲜辣醇香。炸冷面有不同的火候讲究，火小的松软，火大的脆爽可口
如果面比较硬的话，在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水，使面软化
烧烤料是由孜然末，辣椒粉，芝麻粉，香辛料混合成的一种烧烤用的调料