一口炒锅就能做——美味鸡米花
- 炸
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
鸡米花外酥里嫩，香香脆脆又色泽金黄，是一道既可以搭配正餐，又可以作为零食的菜品。虽说它是油炸食品，但是包裹了一层面包糠，比起直接入锅炸还是健康多了，一块鸡胸肉就能炸出一大盘，比肯德基划算多啦。鸡肉营养丰富，做成零食给孩子吃，连挑食的孩子也毫无抵抗力吧。
一口炒锅就能做——美味鸡米花营养建议
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含糖量 25.13克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
一口炒锅就能做——美味鸡米花的食材2人份
- 鸡肉250克
- 淀粉100克
- 油一勺
- 盐一撮
- 面包糠一碗
- 鸡蛋两个
- 花椒粉半勺
- 白胡椒粉一勺
- 料酒一勺
- 生抽一勺
- 番茄酱两勺
一口炒锅就能做——美味鸡米花的做法
1
食材准备好
2
鸡胸肉清洗干净取皮，切成大小适中的丁
3
撒上白胡椒粉调味
4
鸡蛋打开，留取蛋黄打散
5
在鸡肉丁中放入生抽、盐、鸡蛋清
6
撒入花椒粉、白酒搅拌均匀后腌制20分钟
7
在研制的过程中翻动几次使其入味，将腌制好的鸡肉块裹匀淀粉
8
裹匀淀粉后再裹一层蛋黄液
9
最后裹一层面包糠
10
起过放油，当油烧至七成熟时，改用中火，放入裹好面包糠的几块进行炸制
11
直到几块浮在油面上，颜色金黄时捞出，放在吸油纸上沥干油分，配上番茄酱或者自己喜欢的蘸料食用即可
成品图
一口炒锅就能做——美味鸡米花的烹饪技巧
根据个人喜好，鸡米花选取鸡腿或者鸡胸肉多可以
裹淀粉和蛋液时，把鸡肉在其中均匀地翻滚，让淀粉和蛋液裹匀鸡肉表面的每个地方，避免炸制时热油接触鸡肉让口感变老
特意选用鸡蛋黄，炸出来的鸡米花色泽更金黄，外部更焦脆，口感非常好