班兰桑葚慕斯蛋糕
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初级入门
咋一看，蛋糕切片后的造型很像一扇小门哦，剩下的桑葚慕斯装在玫瑰硅胶模里，脱模后也是粉嫩粉嫩滴，很好看哦，不过由于太冰，小潺没尝。
班兰桑葚慕斯蛋糕营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
班兰桑葚慕斯蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉54克
- 鸡蛋3个
- 桑葚(红)100克
- 白砂糖100克
- 玉米油40克
- 牛奶45克
- 柠檬汁5滴
- 吉利丁1片
- 淡奶油100克
- 班兰香精5滴
班兰桑葚慕斯蛋糕的做法
0
一、班兰戚风片的制作
1
3个鸡蛋黄加20克糖打匀，接着加入40克玉米油和45克牛奶打匀，筛入54克低筋面粉拌匀
2
加入5滴班兰香精拌匀；3个蛋白加5滴柠檬汁打至粗泡，加入30克白砂糖打至湿性发泡；1/3蛋白混合蛋黄糊，再全部混合均匀
3
面糊倒入烤盘中，震出气泡；预热烤箱，上下火，中上层，170度20分钟
二、桑椹慕斯的制作
4
桑葚洗净，用淡盐水浸泡10分钟；沥干水分后加水打成泥，加50克糖小火煮至糖融化；过滤后继续小火加热，加入提前用冰水泡软的吉利丁片
5
将100克淡奶油打至六分发，然后加到桑葚汁中搅拌均匀
6
戚风片凉后撕去油纸，裁成合适大小，垫在半圆模具底部，倒入慕斯，表面再盖一片蛋糕，冷藏至凝固即可食用
成品图
