德式茅屋蛋糕
- 烤
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
因为外表用饼干屑装饰的有如一间茅屋，因而得名，据说是源自于德国。 一看到这个名字“德式茅屋”觉得非常浪漫，想象着在绿茵深处有一间这样的茅屋，清晨静处其中悠闲自在地品尝着这款蛋糕，多么浪漫写意。尤其在炎炎夏日，就在空调下放纵的享受这口感似冰激凌，有如少女般清香的茅屋乳酪吧。润滑的乳酪馅加上饼干碎的颗粒口感，不断挑动你的味蕾，给你不同的美味享受。
德式茅屋蛋糕营养建议
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含糖量 16.94克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
德式茅屋蛋糕的食材2人份
- 消化饼干100克
- 黄油50克
- 奶油奶酪 250克
- 鸡蛋2个
- 细砂糖50克
- 动物性淡奶油60ML
- 香草精1/4小勺
- 消化饼干20克
德式茅屋蛋糕的做法
蛋糕饼底材料准备
取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里，用擀面杖把消化饼干压成碎末状
把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。 把消化饼干碎末倒进黄油里。用手把消化饼干碎末和黄油抓匀
把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用
准备好奶酪蛋糕材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化
接下来可以制作蛋糕体了。撕开奶油奶酪的包装，把奶油奶酪放进一个大碗里。 取一锅，倒入热水，把盛奶油奶酪的大碗放进锅里，隔水加热至奶油奶酪彻底软化
在碗里加入细砂糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状
将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后，再加另一个
此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油和香草精（没有香草精可不放），搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊
搅拌均匀
烤箱插上电源，手机连上烤箱WiFi，选择上管160度，下管160度，预热5分钟。手机上点击开始。也可以不用手机操作。直接在烤箱上选择上下管加热模式，上管160度，下管160度，时间选择5分钟预热开始
橙灯长亮，预热开始
用锡纸将蛋糕模具包上，把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第6步的蛋糕模里。 轻震几下
将烤盘放入烤箱从上往下数第二层
把蛋糕模放在烤盘里
在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上
烤箱设定上管160度，下管160度，烘烤时间一小时。点击开始
烤制中的蛋糕
膨胀中的蛋糕
膨胀中的蛋糕
烤箱发出美妙的音乐声，时间到了，将蛋糕从烤箱里取出
筛上压碎的饼干碎，放入冰箱冷藏4小时，用热毛巾捂热脱模
筛上可可粉，摆盘
成品欣赏
成品欣赏
成品欣赏
成品欣赏
德式茅屋蛋糕的烹饪技巧
具体温度根据各家烤箱温度而定。如果这温度烤制还会开裂，将温度调为150度，蛋白一定不要打到干性发泡。湿性发泡就行了
本款烤箱可以连接手机智能控制
本款烤箱温度可调节范围为60°—230°，通过温度旋钮可调节。也可以手机上调节。上管下管独立控温。调节时分别对应屏幕上管显示温度，和下管显示温度
时间设置可调范围为00:01—2：00）通过时间控制旋钮调节
转叉。通过转叉按键控制转叉的旋转和停止。当开启时，屏幕上对应的转叉指示灯亮，反之则熄灭