玫瑰花装饰面包
- 其它工艺
- 其它口味
- <90分钟
- 中级掌勺
总重900克，每个900克可做1个
玫瑰花装饰面包营养建议
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含糖量 31.92克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
玫瑰花装饰面包的食材2人份
- 高筋面粉850克
- 精盐20克
- 黑麦粉150克
- 酵母(干)5克
- 水500克
- 全麦天然酵种70克
玫瑰花装饰面包的做法
1
将所有材料搅拌至面团表面光滑拉开面膜即可
2
将面团分割成900克一个滚圆松弛30分钟
3
将面团擀开圆形
4
放入烤盘以温度30℃，湿度75%发酵50分钟
5
将装饰面团擀开
6
用8寸模具刻出圆形饼状
7
在将装饰面团擀薄，用压模压出圆形
8
先做一个花苞
9
在包上一层
10
包成玫瑰花形状
11
将8寸圆形面团放入发酵好的面团表面，先洒上黑麦粉
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将玫瑰花放在表面
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用装饰面团做出叶子
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放入表面
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在装饰面团表面刷上蛋液
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用剪刀将面团周边剪上花纹。（如图）
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以烤箱温度上火200℃，下火200℃喷蒸汽烘烤60分钟
成品图
