麻花辫面包：烫种的柔情
- 烘焙
- 葱香味
- <数小时
- 中级掌勺
十月进入秋雨绵绵的光景，有一种窝陷在沙发里不想起来的感觉。眼光溜达在房间的每一个能触及的角落，最后定格在玄关的照片墙上：那个扎着两根乌黑光亮辫子的小女孩灿烂地笑着，旁边一扎黑不溜湫的小男孩挤着脑袋，憨态可掬。一下子感觉屋内阳光明媚，仿佛又回到儿时。\n脑袋拍出一条麻花辫，开始动手。
麻花辫面包：烫种的柔情营养建议
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含糖量 27.37克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
麻花辫面包：烫种的柔情的食材2人份
- 高筋面粉（烫种）30克
- 热开水（烫种）30克
- 高筋面粉190克
- 低筋面粉30克
- 牛奶100克
- 鸡蛋1个
- 糖20克
- 酵母(干)3克
- 黄油30克
- 葱少许
- 肉松50克
- 沙拉酱少许
- 盐2克
- 芝麻少许
麻花辫面包：烫种的柔情的做法
1
烫种：用热开水与面粉混合，搅拌至细腻状态，然后自然晾凉，盖保鲜膜置入冰箱冷藏。最好是前一天准备好
2
和主面团，除黄油外，所有主材料和前一天准备好的烫种一起和，这里要注意的是牛奶不要一次性倒入，先倒个一半，然后视面团干湿情况来增加。成光滑面团后，再放入室温软化的黄油，揉出硬膜。\n第一次发酵，要将面团发至2倍大且插指拿回而面团不回缩状态。\n这些步骤就不上图了
3
整型。发酵完后，排气。均分成18等份。揉圆，盖保鲜膜静置15分钟
4
趁这时档，把肉松和沙拉酱搅拌均匀，备用
5
整型。取一挤子，擀成椭圆形，取适量混和好的肉松，卷成长条
6
三根一组，辫成麻花
7
第二次发酵。取一碗温水置于烤箱内，给整型好发酵的面团给予一定的湿度支持
8
二次发酵完后，刷上蛋液，洒上葱花和芝麻
9
上下温160度，烤20分钟，即可出炉
成品图
