黑骑士面包
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
给爱吃巧克力的老公做了一次，评价特别高，重点是夹馅好吃，没有纯奶油那么腻，太棒了
黑骑士面包营养建议
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含糖量 24.08克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
黑骑士面包的食材2人份
- 高筋面粉220克
- 低筋面粉20克
- 水135克
- 黄油15克
- 食盐3克
- 酵母(干)3克
- 可可粉20克
- kiri奶酪200克
- 淡奶油100克
- 柠檬汁4克
- 砂糖55克
- 糖粉少许
黑骑士面包的做法
1
准备好所有的材料
2
除黄油外，先液体后粉类倒入厨师机桶和面成团
3
加入黄油揉出锯齿状薄膜
4
进行第一次发酵
5
发酵2倍大，手指戳不回弹
6
排气后分成3等份
7
擀成长舌形卷起来
8
室温26度松弛30分钟
9
再擀成长舌形卷起来即可准备第二次发酵
10
全部卷好，一定要封口封好
11
发酵至1.5倍大，烤箱提前160度预热2分钟
12
中层上下火160度烘烤22分钟后拿出
13
面包刀从中间切开，不切断备用，接下来做夹馅，kiri提前软化后加入砂糖，柠檬汁打发顺滑，加入奶油打发纹路清晰
14
将夹馅装入裱花袋挤在面包里，并用剩余的在面包表面，撒上糖粉即可
成品图
