诗文 | 萝卜丝蛋饺肉煲~夏季美味可当饭可当菜~ |
释义 |
萝卜丝蛋饺肉煲~夏季美味可当饭可当菜~
每次出去吃客家菜,最喜欢的就是这个菜了,萝卜丝鲜美,蛋饺香,肉馅也不会柴,大人小孩都觉得很好吃!汤也很鲜美! 做这菜的时候,如果有自己煲好的高汤也可以用上,因为时间来不及,我是直接就用浓汤宝来做汤底的,但是味道还是妥妥的!~ 萝卜丝蛋饺肉煲~夏季美味可当饭可当菜~营养建议
萝卜丝蛋饺肉煲~夏季美味可当饭可当菜~的食材2人份
萝卜丝蛋饺肉煲~夏季美味可当饭可当菜~的做法
1
适量水放入2片姜片,半个浓汤宝,撒适量胡椒粉,让它们煮开
2
接着放入去皮切成条的白萝卜,如果萝卜小就一根放进去都可以,白萝卜太大,就放半个(我做的是两人份量,可依人多少酌量放白萝卜)
3
剁碎的梅花肉,加入适量胡椒粉、少许盐、适量生抽、少许糖、2-4滴麻油,适量2小勺面粉
4
5
所有材料放入肉馅以后,放置一边腌制
6
打碎2个鸡蛋,加上2小勺面粉,搅拌均匀
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我用的是做小煎饼的平底小锅,热锅,放油,让油充分平铺在小锅表面上
8
放入蛋液,让它们平铺在锅面上,蛋液要稍厚些,不然包不住肉馅
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肉馅不要夹太多,大概两小勺的份量,太多肉馅的话,蛋皮会爆开
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用筷子轻轻碰碰蛋边,稍硬就慢慢让它翻过来盖住肉馅
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翻过来后,在铺上一层蛋液
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然后让蛋角再翻过一次身, 如果肉馅让蛋皮爆开,可以用这个方法让肉馅被包起来,但是如果包太多,吃起来只有蛋皮,没有肉馅,还很容易腻人! 可以用筷子将蛋角边边压压,成型会更加好看的说~
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一个个弄,5个鸡蛋做了8个蛋角,下图只显示给吃掉两个的证据图
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萝卜汤再次煮开,开始将蛋角肉一个个放入
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全部蛋角肉放入,焖以下就关火可以吃了
成品图
萝卜丝蛋饺肉煲~夏季美味可当饭可当菜~的烹饪技巧成品的白萝卜蛋角肉汤,很好吃,无论是汤还是蛋角肉~ |
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