番薯饼
- 煎
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
番薯学名甘薯，有着各种不同的品种，各地方叫法不同（红苕、白薯、红薯、地瓜等），而在广东因它是由异域传进来的，因而称其为番薯。我这里采用的一是种产自粤西的名为莺哥黄的品种，其特点是色泽金黄，香甜软糯。番薯有滑肠通便的功效，可减少脂肪吸收，而且食用可增加饱腹感，减少进食欲望，从而达到减肥轻身的目的。
番薯饼营养建议
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含糖量 17.92克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
番薯饼的食材2人份
- 甘薯(白心)5个
- 糯米粉50克
- 奶粉1茶匙
- 白糖1汤匙
- 吉士粉1茶匙
番薯饼的做法
1
取拳头大小的番薯5个，用水没过煮15分钟捞出剥皮备用
2
趁热倒进糥米粉、奶粉、吉士粉、白糖，不用加水，加进的量看番薯的含水量，以能将材料粘合在一起为准
3
将两种材料充分揉合，最后揉成面团状盖上湿布醒20分钟
4
取鸡蛋大小一面团在掌中压扁，放案板上擀平，再用模具成型，可采用不同形状的模具
5
锅底放适量油，放进生坯，中小火煎至两面金黄即可
成品图
番薯饼的烹饪技巧
在擀制饼坯过程中可用点面粉或生粉做手粉
热锅凉油，当手放锅上方，掌心感觉到热度时饼坯才可下锅