蒜黄炒肉丝
- 炒
- 蒜香味
- <5分钟
- 新手尝试
快手小炒！
蒜黄炒肉丝营养建议
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含糖量 2.38克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蒜黄炒肉丝的食材2人份
- 蒜黄300克
- 猪肉(瘦)100克
- 料酒1茶匙
- 生抽1茶匙
- 胡椒粉1克
- 水淀粉适量
- 干辣椒3个
- 生姜5克
- 食盐适量
蒜黄炒肉丝的做法
1
主要食材：蒜黄、猪肉、姜、辣椒等食材
2
蒜黄洗净切段，蒜白和蒜黄分开放。干辣椒和姜分别切丝
3
猪肉切丝，加入少许白胡椒粉、料酒、1茶匙生抽、适量水淀粉抓匀腌渍几分钟
4
腌渍好的肉丝中加入2小匙食用油拌匀
5
热锅凉油，放入肉丝滑炒
6
炒至肉丝刚刚变色，把肉丝拨到一边，放入干辣椒丝和姜丝爆出香味
7
爆出香味后，放入蒜白稍稍翻炒几下
8
翻炒均匀后放入蒜黄部分大火快炒
9
倒入蒜黄部分快速翻炒均匀后关火，加入适量食盐
10
再次拌炒均匀即可
成品图
蒜黄炒肉丝的烹饪技巧
蒜黄茎和叶子相比，蒜黄叶不耐火，因此蒜黄的茎和叶子要分开放入，这样炒出的蒜黄就不会软榻
猪肉用精盐、料酒腌渍后口感细嫩，不腥
为了保持蒜黄的原色，不建议放老抽或酱油