超划算的小条碎做燕窝鲜炖

称15克小条碎

加矿泉水泡发4小时左右，有2个需要注意的: 1.常温就可以不用放冰箱，因为温度低泡发很慢。2.不要用自来水，自来水含氯到时炖出来会有味道

泡发后的小条碎干净度差一点， 因为天然的碎没经过漂白，干净度都差一些

这边教大家一个简单方法10分钟左右可以做到这个程度，泡发来的燕窝粗的那些要撕开，用手揉搓一下，然后冲水，细毛和杂质会浮出水面，倒掉上层水，反复5.6次，剩余的在用手指揉一下细毛位置在冲水过滤就可以了

最后再用滤勺过滤一下， 底下的颗粒杂质在水龙头底下边冲边摇晃，可以过滤干净，滤干水份

这样子干净度就非常好了

把清洗好的燕窝分装装瓶，一瓶18克左右，每瓶平均2.5克干燕窝，正常的燕窝泡发都在7-8倍

然后加水到总重75克左右，加水量和干燕窝有一个比例是1:30，相当于2.5克干燕窝最后加水总重到75克，这样子炖出来的燕窝浓稠度很高，固形物90%以上

燕窝只加矿泉水就好，先不要放冰糖或其他东西，上蒸锅隔水蒸，罐子可以加盖也可以不加盖，等好了再盖起来也可以

设置时间25分钟左右， 电磁炉功率设置1300w。燕窝炖的时间不能过短也不能过长，长了燕窝软烂化水甚至变黄，短了时间不够吃了可能会拉肚子，正常整个蒸的过程20分钟左右即可，时间刚刚好，我设置26分钟是预留了6分钟把水烧开

蒸好后的燕窝满瓶都是气泡，看起来就非常新鲜，而且蛋清味十足，这时每罐可以放一颗冰糖3克左右