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诗文 凉拌皮蛋
释义
凉拌皮蛋的做法

凉拌皮蛋

  • 酸辣味
  • <5分钟
  • 初中水平

凉拌皮蛋是老公最爱的下酒菜,尤其是夏天,经常要求我给他做这道菜。不光老公爱吃,孩子也特别喜欢吃我拌的皮蛋,每次皮蛋吃完了老公还要用汤汁拌饭,说是特别开胃。皮蛋小朋友吃多了不好,但是我们家孩子不听,总是和他爸爸抢着吃,我也是很烦恼。 凉拌皮蛋人人都会做,但是要想做得好吃,还是有诀窍的。我这凉拌皮蛋的诀窍是跟一位美食达人学的,自己改良了一下,更加符合家人的口味。拌皮蛋的时候加入两勺啤酒,会更加鲜美,还没有那股皮蛋味,吃起来特别过瘾。做法很简单,一看就懂了,喜欢吃皮蛋的小伙伴们赶紧试试吧!

凉拌皮蛋营养建议

  • 含糖量 3.15
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

凉拌皮蛋的食材2人份

  • 咸皮蛋3个
  • 松花皮蛋1个
  • 花生油40克
  • 1克
  • 生抽两勺
  • 蚝油1勺
  • 啤酒两勺
  • 大蒜籽半个
  • 白糖5克
  • 凉拌醋半勺
  • 泡椒4个
  • 青红辣椒两个

凉拌皮蛋的做法

1 凉拌皮蛋菜谱图解

把皮蛋放入锅中煮3分钟,去壳切成小块,码入盘中。 提示:皮蛋煮几分钟杀杀菌,吃起来更放心些,今天家里有客人,所以我用了两种皮蛋,因为每个人口味不一样,有些人喜欢吃还有蛋黄流动的松花皮蛋,有些人喜欢吃咸香的皮蛋,大家根据自己的喜好选择吧!

2 凉拌皮蛋菜谱图解

把辣椒和大蒜籽全部处理干净切粒。 提示:不能吃辣的可以去掉泡椒,换成3种颜色不一样的彩椒,这样会更好看些,想要色香味俱全就不能太随意哈!

3 凉拌皮蛋菜谱图解

碗里放入盐、生抽、蚝油、白糖、凉拌醋、啤酒,搅拌均匀,调成料汁。 提示:一点点白糖只是提鲜的,不会有甜味,介意的可忽略

4 凉拌皮蛋菜谱图解

起油锅,放入大蒜籽和辣椒爆香

5 凉拌皮蛋菜谱图解

倒入料汁烧开

6 凉拌皮蛋菜谱图解

起锅均匀的淋在皮蛋上,稍加整理,即可上桌

成品图

凉拌皮蛋的烹饪技巧

这道色彩缤纷的凉拌皮蛋,大家喜欢吗?欢迎留言说说您的意见

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更新时间:2025/3/5 18:43:02