绵软花朵豆浆磅蛋糕
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 高级厨师
重油重糖的磅蛋糕，向来让人又爱又怕，这次的比赛要求是做健康的烘焙，让烘焙变得更健康，于是我想到了用酸奶代替了部分的黄油，添加了酸奶的磅蛋糕，口感比普通的磅蛋糕更加的松软绵软。健康又好吃哦。
绵软花朵豆浆磅蛋糕营养建议
-
含糖量 26.04克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
绵软花朵豆浆磅蛋糕的食材2人份
- 黄油120克
- 糖100克
- 鸡蛋100克
- 精盐2克
- 保利低脂原味酸奶100克
- 低筋面粉130克
- 泡打粉4克
- 抹茶粉5克
- 可可粉5克
- 黄油120克
- 糖100克
- 蛋液100克
- 盐2克
- 原味豆浆100克
- 低粉130克
- 泡打粉4克
绵软花朵豆浆磅蛋糕的做法
1
所有的食材准备好
2
将软化的黄油搅打至光滑后，加入糖打成乳霜状
3
分两次加入鸡蛋，每一次都必须完全搅拌均匀后才能加入第二个
4
加入盐和酸奶拌匀
5
将过筛的低粉和泡打粉加入黄油糊中，并用翻拌的手法快速拌匀
6
将拌好的糊糊分成均匀的两份，分别加入可可粉和抹茶粉
7
拌匀 后分别装入模具，中间用锡纸隔离开
8
将模具放入预热好的烤箱，175度烤50分钟
9
烤好的蛋糕取出来，冷却后脱模，切片，然后用饼干模具切出自己喜欢的形状
10
将切好的花朵放入模具
11
黄豆泡发，放入醇浆机
12
设置好，将豆浆打好
13
打好的豆浆稍微放凉
14
将软化的黄油搅打至光滑后，加入糖打成乳霜状，分两次加入鸡蛋，拌匀，加入盐和豆浆拌匀，将过筛的低粉和泡打粉加入黄油糊中，并用翻拌的手法快速拌匀
15
将磅蛋糕糊糊拌好
16
倒入摆好花朵的模具，稍微震几下，震去气泡
17
放人模具，175度烤50分钟
18
烤好的蛋糕完全冷却后切片即可
成品图
绵软花朵豆浆磅蛋糕的烹饪技巧
食材分为两部分，第一份为里面的夹馅食材，第二份为包裹磅蛋糕食材
鸡蛋一点要分次加入，每一次都要搅拌至完全融合再加入第二次
磅蛋糕烤好后不要急于脱模，先冷却后再进行后面的操作，热的磅蛋糕很容易碎