紫薯发糕
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
发糕不用像馒头一样揉面，发糕要的就是蓬松大空洞，而且没有第二次发酵，制作就非常简单。
紫薯发糕营养建议
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含糖量 27.93克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
紫薯发糕的食材2人份
- 紫薯150克
- 面粉350克
- 清水200克
- 白糖10克
- 干酵母5克
- 油少许
- 去核红枣适量
紫薯发糕的做法
1
紫薯蒸熟，趁热去皮捣成泥，比较干
2
紫薯凉后放入面粉、白糖
3
酵母先用少量清水融化，倒进面粉里
4
揉成较软的光滑的面团
5
用2个蛋糕模具，里面刷少许的油
6
面团分成2个，放入模具中
7
盖保鲜膜，放温暖的地方发酵
8
大约2个小时，发到模具的八分满
9
面团表面摆上少许的红枣，凉水入锅，小火开始，开锅后转中大火
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蒸15-20分钟，开盖取出
11
模具一倒，发糕自己就出来喽
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切块食用，凉吃、热吃一样松软
成品图
紫薯发糕的烹饪技巧
模具根据自己手边的工具采用，发酵务必到位，否则不蓬松