饺子皮葱油饼

首先，准备材料： 葱花末（小葱），饺子皮，盐，油（炒菜用的），砧板，擀面杖 葱最难过的地方就是会掉！眼！泪！ 我试过含着一口水来切，但感觉没什么用！所以，我的建议是，赶快切！不要停！注意眼泪和鼻涕不要掉进去就行了...

第一步： 砧板上抹点油，放上一片饺子皮 抹油是为了防止饺子皮粘在砧板上，不然等下擀葱油饼的时候会惨不忍睹……

第二步： 饺子皮上抹点油，撒上一丢丢盐，和若干葱花 如果有专用的小刷子是最好的，我木有小刷子所以用勺子将就的，先舀一丢丢油在饺子皮上，再用勺背抹开，不过不是太好用，最后就直接粗旷的上手抹了（嫌弃自己1分钟...） 盐的量嘛...就用拇指和食指捏一搓均匀洒在饺子皮上就行（我还是用手抹开的，不然不均匀） 葱的量就看个人口味放了，不过既然是葱油饼，可以适当多一些，比较香

第三步： 在铺满葱花的饺子皮上再盖一层饺子皮，重复第二步的内容，抹油，抹盐，撒葱花 如此反复，七八层为佳 我用了8片饺子皮做一张饼: )

第四步： 用擀面杖将刚刚叠好的饺子皮们压成一张饼 这一步还是很爽的，就是会弄的满手是油... 把擀好的葱油饼放在一个干净的盘子上，然后去做第二张饼。擀好的饼可以直接摞在一起，因为有油，所以不会粘在一起

第五步： 倒油，不用太多，饼本身就有不少油了 旋转锅子，让油充分沾满锅底，开小火把油烧热，不用烧到冒烟，手放在锅上可以感受到热度就行了 放一张饼在锅里，不停的晃动锅子避免粘锅，一面微焦后可以翻面 烙饼这种事情是很随性的，想怎么烙就怎么烙，你开心就好～ 当然平底锅肯定是更好的，受热比较均匀，不过我这种不拘小节的人不在乎！ 至于火候什么的，我真的帮不了你们，全凭感觉，我用的是电磁炉，炒菜模式的第三档（我们家电磁炉总共八个档，第六档就容易糊了，你们自己体会吧！） 话说回来，电磁炉和炒锅简直是烙饼的最大敌人，受热那叫一个不均匀啊！！！

第六步： 烙好的饼盛出，稍微晾一下，然后切成小块装盘即可 你也可以不切，拿来抹个酱卷个菜什么的冒充手抓饼也行， 总之你高兴就好~