酥肉（排骨或者五花肉）
- 炸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
四川人过年必备菜哦（炸好后可直接吃可煮汤）！提前祝大家新年快乐
酥肉（排骨或者五花肉）营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酥肉（排骨或者五花肉）的食材2人份
- 猪排骨适量
- 花生油适量
- 盐适量
- 淀粉适量
- 花椒粉适量
- 鸡蛋清适量
- 老姜适量
酥肉（排骨或者五花肉）的做法
1
排骨用清水泡一会儿去血水后洗净沥干水分备用
2
辅料根据自己所用主料添加.我用了两根排骨加的200克土豆粉.其余适量.
3
将辅料全部装入搅拌容器内.（鸡蛋清一个一个加.不然担心加太多了.中途要搅拌观察黏稠度.）.把辅料搅拌至放入排骨后可以挂上辅料而不会一直往下流为止.
4
大火油热后快速分个加入锅中（这样才不会粘在一起而且更酥脆）.加完后炸至双面金黄色.起锅煮汤（如果是炸好后直接吃的转小火炸至肉熟.中途要继续翻面以免炸焦了）
成品图
酥肉（排骨或者五花肉）的烹饪技巧
1:加蛋清时切记一个一个加. 2:区别炸好后直接吃还是煮汤