油饼
- 煎
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
东北人喜欢吃面食，故而做面食的手艺自然了得。婆婆烙的饼一向都非常好吃，既软又有层次，吃起来特别香，不仅老公喜欢吃，我也是非常的爱。 其实我烙的饼也不错，在南方人当中，我想我还是属于比较会做面食中的一员，但是和做了几十年面食的婆婆相比，学习的空间还是非常之大，相同的做法，只是差了简单的一步，口感却完全不同。
油饼营养建议
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含糖量 16.52克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
油饼的食材2人份
- 面粉适量
- 开水适量
油饼的做法
1
将面粉装在一个稍大的盆里，加入开水（冷水烧滚开之后，稍凉一两分钟）揉成面团，面团一定要揉的软一些，稍多加一点水，面越软，烙出来的饼也越软。将揉好的面团松驰一个小时时左右
2
在面板上撤上一些干面粉，将松驰好的面团放在面板上，稍揉一下
3
将面团擀开，倒上一些食用油，抹均，这样烙出来的饼容易起层且很软
4
将面团卷起来，切割成小份。取一个面团将两边对折，整形圆形，
5
再用擀面杖擀成薄圆形
6
锅内放少量的油，开小火，烙至两边上色即出锅，（第一次翻面之前，在饼上淋上少许油）。这样烙出来的饼既软又有层次，若喜欢吃脆一点的油饼，可以将火稍开大一点。烙至颜色深一点出锅。最后一张图是比较脆的油饼
成品图
油饼的烹饪技巧
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