香蕉核桃面包
- 烘焙
- 果味
- <60分钟
- 初中水平
以前做过香蕉核桃蛋糕，今天就想用香蕉核桃做个面包。用香蕉包入布里欧面团里，味道是相当的不错。今天自己用自己培养的香蕉天然酵母做这款面包，香蕉培养的天然酵母和苹果，葡萄或者其余的水果是一样培养的。如果想让你的面包有各种水果味，靠这些水果酵母是不可能的。因为你培养的水果酵母味道最后做好的面包都是一样，起的都是发酵的作用。真想让面包有水果味，只能在面包中多加点水果或者果汁。
香蕉核桃面包营养建议
-
含糖量 21.35克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
香蕉核桃面包的食材2人份
- 高筋面粉350克
- 香蕉300克
- 加州核桃(干)350克
- 天然酵母300克
- 低筋面粉50克
- 白砂糖50克
- 食盐10克
- 水200克
香蕉核桃面包的做法
1
将高筋面粉、天然酵母、白砂糖、香蕉和盐放在一起
2
倒入搅拌机加入水分搅拌，搅拌至面团表面光滑有弹性
3
加入核桃仁搅拌均匀
4
室温30℃发酵120分钟，发较完分割成550克一个，松弛30分钟
5
将面团排气，卷成圆柱形，表面沾上低筋面粉放入藤碗中
6
以温度30℃室温发酵90分钟
7
倒入烤盘，表面划上刀口
8
以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤35分钟
成品图
