红薯芋圆枸杞红枣银耳羹
- 煮
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
润肺美容，滋润暖身的一道简单的甜品，非常适合干燥又雾霾的冬天 ，而且还特别添加了自己手作的红薯芋圆，鲜芋仙那种，软软糯糯的口感，更加好吃，小朋友也会很喜欢，而且自制芋圆可以控制甜度和避免不好的添加剂，更健康，而且制作过程很简单，就是稍微花点时间。
红薯芋圆枸杞红枣银耳羹营养建议
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含糖量 9克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
红薯芋圆枸杞红枣银耳羹的食材2人份
- 银耳3-4小块
- 阿胶枣3颗
- 枸杞10颗
- 红薯1个
- 木薯淀粉6勺
- 糖粉少量
- 冰糖适量
红薯芋圆枸杞红枣银耳羹的做法
1
看银耳大小，大概4块左右，用清水泡发，大概需要半个小时，下锅前撕成小块，顺便洗一下大枣和枸杞，主要是去去土，这两样不要泡，要不有效成分就泡出去了
2
趁着泡发银耳的时间蒸红薯，红薯洗净，切开或者切成小块，切的越小越好蒸软
3
把洗净的银耳撕成小块，洗净的红枣最好对半切开，方便味道和营养的溶出，放入砂锅中，多加点儿水，炖久一些更好喝，最好一次把水加够，加入冰糖，冰糖多少依个人口味而定就好
4
砂锅大火煮开后，加入洗净的枸杞，枸杞不用加太早，避免有效成分被破坏，换小火慢炖半个小时以上，会越炖越稠
5
在小火炖银耳的过程中，可以做红薯芋圆啦。将蒸好的红薯去皮，放凉捣碎，加入木薯淀粉和少量糖粉，拌匀，木薯淀粉多，口感就更糯更容易成型，但红薯味道就会变淡，相反，红薯味更浓，但就没那么弹牙。我是选择少量多次加木薯淀粉，到能成型就行，不要加太多淀粉，不要掩盖食材本身的味道更好
6
基本到这个程度就能成型了，不过我这样还是有点稀了，再干点儿会更好，更糯一些
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另起一个灶，烧开水，下圆子，飘起来就行了，捞出来加入旁边的炖银耳的砂锅里。我圆子做得多，就没有都加入银耳羹里，留了一些，多煮了一会儿，单独盛出来也是很不错的一道甜品哦
8
加入圆子后，再煮几分钟红薯芋圆红枣枸杞银耳羹就完成了。看起来不错吧，吃不完的可以用保鲜盒盛好放冷藏，之后可以吃凉的，或者蒸一下吃都很方便哦
成品图
红薯芋圆枸杞红枣银耳羹的烹饪技巧
芋圆也可以用紫薯，南瓜，芋头来做，方法一样哦
芋圆不要煮太久哦，要不会煮化
放凉一点儿会更粘稠哦，更好喝哦