诗文 | 鲜肉咸蛋蒸 |
释义 |
![]() 鲜肉咸蛋蒸
说实话,这个菜名是我自己取的,实在想不出该叫什么?与最近很流行的一道往鸡蛋里塞糯米的糯米蛋有点类似,我是往咸鸭蛋里塞猪肉糜,其实最初的初衷是因为我每次吃咸鸭蛋就是喜欢吃里面的咸蛋黄,所以就想出了这个吃法!就是有点烦恼,剩下的咸蛋白液怎么不浪费,消耗掉! 鲜肉咸蛋蒸营养建议
鲜肉咸蛋蒸的食材2人份
鲜肉咸蛋蒸的做法
1
![]() 准备好的猪肉糜和剁碎的毛豆籽
2
![]() 把咸鸭蛋外壳清洗干净,用剪刀先戳一个小孔,然后剪开成圆孔,不用太大
3
![]() 把咸鸭蛋里面的蛋白液倒出来,6个依次都弄好
4
![]() 把猪肉糜和毛豆碎放入大碗里,加入料酒、姜汁、香油、鸡粉和30克咸鸭蛋蛋白液搅拌均匀,用筷子按一个方向多搅一会
5
![]() 把搅拌好的肉馅装入袋子里,剪开个口子往咸鸭蛋挤肉馅
6
![]() 挤到与蛋壳的开口平即可
7
![]() 用锡纸把开口包住,锡纸最好大点
8
![]() 在自动烹饪锅里加入1200ML清水和蒸架
9
![]() 把包的蛋放在蒸架上
10
![]() 加上盖子启动开关按钮,选择(清蒸.荷香鸡)程序,烹饪程序自动执行,用时28分钟(没有自动锅直接上煤气灶蒸20分钟左右)
11
![]() 按照平时的蒸制时间,我提前5分钟结束程序
12
![]() 把锡纸剥开,鲜肉咸蛋蒸完成
成品图
鲜肉咸蛋蒸的烹饪技巧在拌的猪肉糜馅里,我没有加盐,而是加了咸鸭蛋的蛋白液,具体加的量与咸度有关,自己掌握 |
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