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诗文 鲜肉咸蛋蒸
释义
鲜肉咸蛋蒸的做法

鲜肉咸蛋蒸

  • 咸鲜味
  • <30分钟
  • 新手尝试

说实话,这个菜名是我自己取的,实在想不出该叫什么?与最近很流行的一道往鸡蛋里塞糯米的糯米蛋有点类似,我是往咸鸭蛋里塞猪肉糜,其实最初的初衷是因为我每次吃咸鸭蛋就是喜欢吃里面的咸蛋黄,所以就想出了这个吃法!就是有点烦恼,剩下的咸蛋白液怎么不浪费,消耗掉!

鲜肉咸蛋蒸营养建议

  • 含糖量 2.73
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

鲜肉咸蛋蒸的食材2人份

  • 咸鸭蛋6个
  • 毛豆50克
  • 猪肉馅150克
  • 料酒5毫升
  • 鸡粉3克
  • 姜汁5毫升
  • 香油5毫升
  • 水量1200毫升

鲜肉咸蛋蒸的做法

1 鲜肉咸蛋蒸菜谱图解

准备好的猪肉糜和剁碎的毛豆籽

2 鲜肉咸蛋蒸菜谱图解

把咸鸭蛋外壳清洗干净,用剪刀先戳一个小孔,然后剪开成圆孔,不用太大

3 鲜肉咸蛋蒸菜谱图解

把咸鸭蛋里面的蛋白液倒出来,6个依次都弄好

4 鲜肉咸蛋蒸菜谱图解

把猪肉糜和毛豆碎放入大碗里,加入料酒、姜汁、香油、鸡粉和30克咸鸭蛋蛋白液搅拌均匀,用筷子按一个方向多搅一会

5 鲜肉咸蛋蒸菜谱图解

把搅拌好的肉馅装入袋子里,剪开个口子往咸鸭蛋挤肉馅

6 鲜肉咸蛋蒸菜谱图解

挤到与蛋壳的开口平即可

7 鲜肉咸蛋蒸菜谱图解

用锡纸把开口包住,锡纸最好大点

8 鲜肉咸蛋蒸菜谱图解

在自动烹饪锅里加入1200ML清水和蒸架

9 鲜肉咸蛋蒸菜谱图解

把包的蛋放在蒸架上

10 鲜肉咸蛋蒸菜谱图解

加上盖子启动开关按钮,选择(清蒸.荷香鸡)程序,烹饪程序自动执行,用时28分钟(没有自动锅直接上煤气灶蒸20分钟左右)

11 鲜肉咸蛋蒸菜谱图解

按照平时的蒸制时间,我提前5分钟结束程序

12 鲜肉咸蛋蒸菜谱图解

把锡纸剥开,鲜肉咸蛋蒸完成

成品图

鲜肉咸蛋蒸的烹饪技巧

在拌的猪肉糜馅里,我没有加盐,而是加了咸鸭蛋的蛋白液,具体加的量与咸度有关,自己掌握
选择(清蒸.荷香鸡)程序蒸制,程序默认用时28分钟,我根据自己平时的时间提前结束了程序。没有自动锅直接上煤气灶蒸20分钟左右
把肉馅装入袋子里比较好操作,你也可以用小勺慢慢塞进去

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更新时间:2025/3/5 11:46:39