牛奶吐司（老面法）
- 烤
- 奶香味
- <60分钟
- 初级入门
老面吐司，柔软香甜，保存时间长。
牛奶吐司（老面法）营养建议
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含糖量 35.56克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
牛奶吐司（老面法）的食材2人份
- 高筋面粉218克
- 老面酵头66克
- 盐3克
- 白糖30克
- 纯牛奶125克
- 全蛋液20克
- 无盐黄油20克
- 酵母2克
牛奶吐司（老面法）的做法
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老面酵头的材料:高筋面粉:40克，清水26克，酵母0.5克，盐1克。所以材料揉成面团，室温发酵到两倍大，就可以直接用了，也可以放进冰箱冷藏，可以保存三天
2
准备好吐司材料
3
除了黄油以外的所有材料揉至扩展阶段，再加入黄油，揉至完全阶段
4
揉成手套膜，盖上保鲜膜，室温进行一发，现在白天室外温度是36°，发了大约一个小时
5
用手轻轻按压排气，分割成三个150克的小剂子，揉圆，盖上保鲜膜松弛十分钟
6
把面团擀成牛舌状，卷起，盖上保鲜膜松弛十五
7
再次擀成牛舌状，翻过来面，从上往下卷起来
8
把卷摆入吐司盒，二发，我用了45分钟
9
二发八分满就好了
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烤箱180°预热，下层烤45分钟，十分钟后上色加盖锡纸
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烤好马上脱模
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像这样躺倒晾凉，防止吐司回缩
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成品。高大上的吐司
成品图
牛奶吐司（老面法）的烹饪技巧
仔细看步骤说明！