炸酱面绝配鲜香四酱炸酱
- 其它工艺
- 酱香味
- <15分钟
- 初中水平
炸酱面是否好吃关键是炸酱的味道如何，因而炸酱在炸酱面里起着至关重要的作用。 先生最爱吃炸酱面。我这炸酱的做法与众不同的是用四种酱制作出来的，一般我会用黄豆酱、甜面酱、干黄酱和麻酱，这次做炸酱时家里没有干黄酱了，所以加入了辣黄豆酱，有一点点辣味也很不错呢，喜欢的亲可以尝试一下哟。 用干黄酱和麻酱的话，必须先将这两种酱用水澥开，只有这样制作的炸四酱才味道更纯正。
炸酱面绝配鲜香四酱炸酱营养建议
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含糖量 7.77克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炸酱面绝配鲜香四酱炸酱的食材2人份
- 五花肉300克
- 甜面酱1袋
- 黄酱100克
- 麻酱50克
- 辣豆酱50克
- 油适量
- 大葱1段
- 生姜1块
- 八角2瓣
- 鸡精2克
炸酱面绝配鲜香四酱炸酱的做法
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将四种酱料都准备好
2
麻酱用水澥开（如果用干黄酱也需澥开）
3
五花肉清洗干净
4
切成适当的丁，我喜欢稍大些的丁
5
葱、姜切碎
6
锅中油稍热，先将八角放入
7
再放入葱、姜碎翻炒出香味
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放入肥内丁翻炒
9
最后将肉丁全部放入
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将肉丁翻炒至变色
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倒入甜面酱
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再加入黄豆酱和辣豆酱
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最后将调好的麻酱倒入
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中火烧制
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根据口味加入适量的盐
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再放入少许鸡精
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小水慢慢的加热，经常搅动防止粘锅糊底，至浓缩粘稠即可关火
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鲜香的四酱炸酱就出锅啦，无论是拌面、拌饭、蘸菜都很不错呢
成品图
炸酱面绝配鲜香四酱炸酱的烹饪技巧
麻酱调制时水量要掌握好，调制到甜面酱的状态即可
炸酱时一定要控制小火，保持小泡咕嘟，不能粘锅糊底，否则味道就发苦了